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「鮭とねぎの焼きびたし」の献立

「鮭とねぎの焼きびたし」の献立

味をなじませるために、まず焼きびたしを作りましょう。あとは、みそ汁にとりかかって煮始めたら、あえものを作って。

献立の材料（2人分）

主菜 鮭とねぎの焼きびたし
  • 生鮭 2切れ(約200g)
  • 長ねぎ 1本(約130g)
  • れんこん 80g
  • だし汁 1/4カップ
  • ポン酢じょうゆ 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2
  • みりん、しょうゆ 各小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 小麦粉
副菜 小松菜とわかめののりあえ
汁もの 白菜のごまみそ汁
  • 白菜 下200g
  • 玉ねぎ 1/4個(約50g)
  • だし汁 2カップ
  • 白すりごま 大さじ1
  • みそ 大さじ1と1/2
主菜 副菜 汁もの
鮭とねぎの焼きびたし
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鮭とねぎの焼きびたしの作り方

  • 1 生鮭は塩小さじ1/2をふって約5分おく。長ねぎは5cm長さに切る。れんこんは1cm厚さの輪切りにする。鮭の水けを拭き、小麦粉を薄くまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鮭を皮目を下にして並べ入れ、あいているところにねぎ、れんこんを並べる。焼き色がついたらすべての上下を返し、両面に焼き色をつける。
  • 3 だし汁1/4カップ、ポン酢じょうゆ大さじ1、みりん、しょうゆ各小さじ1を加え、煮立ったら汁をかけながら約1分煮る。火を止め、そのまま約10分おく。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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しらいのりこ

しらいのりこ

新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など

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