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「根菜カレー」の献立

根菜カレー

カレーからスタートし、煮始めたらサラダに着手を。20分で献立が完成します。

主菜：
ごはんもの > カレー > 野菜カレー
主な食材：
合いびき肉、 玉ねぎ、 れんこん、 ごぼう、 トマト缶、 ご飯、 にんにく
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 関岡弘美
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主食 根菜カレー
  • 合いびき肉 200g
  • にんにく 1片
  • 玉ねぎ 1/2個(約50g)
  • れんこん 40g
  • ごぼう 2/3本
  • カットトマト 400g
  • 温かいご飯 適量
  • サラダ油、ウスターソース 各大さじ1/2
  • カレー粉 大さじ1と1/2
  • 塩、こしょう 各少々
副菜 白菜とソーセージのサラダ
  • ウインナソーセージ 2本
  • 白菜 上200g
  • 粉チーズ、マヨネーズ 各大さじ1
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • 塩、こしょう 各少々
主食 副菜
使い方ガイド
根菜カレー
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根菜カレーの作り方

  • 1 にんにく、玉ねぎはみじん切りにし、れんこん、ごぼうは1cm角に切る。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。
  • 3 しんなりしたら合いびき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、れんこん、ごぼうを加えて炒める。全体に油がなじんだら、カレー粉大さじ1と1/2を加えて炒める。
  • 4 カレー粉が全体になじんだら、カットトマト、ウスターソース大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えてさっと混ぜ、ふたをして弱めの中火にし、約5分煮る。器に温かいご飯を盛り、カレーをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

関岡弘美

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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