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「えびと卵のピリ辛炒め」の献立

「えびと卵のピリ辛炒め」の献立

サラダのブロッコリー、はるさめを順にゆでたら、メインを下ごしらえ。スープを作りながらサラダを仕上げ、メインの調理は最後に。

献立の材料（2人分）

主菜 えびと卵のピリ辛炒め
  • むきえび 200g
  • 卵 3個
  • 長ねぎ 1/3本
  • しょうが 少々
  • 酒 小さじ1/2
  • 片栗粉 小さじ2
  • 合わせ調味料
  • 　・トマトケチャップ 大さじ1
  • 　・しょうゆ、酒 各大さじ1/2
  • 　・豆板醤 小さじ1/2
  • ごま油
副菜 ブロッコリーとはるさめのサラダ
汁もの はんぺんとねぎのスープ
  • はんぺん 1枚(約100g)
  • 長ねぎ 1/3本
  • だし汁 2カップ
  • 酒 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩、ごま油 各小さじ1/4
主菜 副菜 汁もの
えびと卵のピリ辛炒め
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えびと卵のピリ辛炒めの作り方

  • 1 長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。むきえびは背わたがあれば除き、酒小さじ1/2をふって片栗粉小さじ2をまぶす。卵は溶きほぐす。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、溶き卵を流し入れ、菜箸で大きく混ぜながら焼き、ふんわりしたらいったん取り出す。
  • 3 続けてごま油大さじ1を足し、えびを並べ入れて中火で2～3分焼く。上下を返し、えびの上にねぎとしょうがを散らし、約1分焼く。
  • 4 合わせ調味料を回しかけ、フライパンを揺すって全体にいきわたらせる。２を戻し入れ、さっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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