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「スナップえんどうのキーマカレー」の献立

主食 スナップえんどうのキーマカレー
副菜 たけのこときのこのホイル焼き

ホイル焼きからスタート。焼き始めたらメインを作りましょう。

主菜：
ごはんもの > カレー > キーマカレー
主な食材：
豚ひき肉、 スナップえんどう、 玉ねぎ、 卵、 にんにく、 ご飯
ジャンル： エスニック
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 榎本美沙
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主食 スナップえんどうのキーマカレー
  • 豚ひき肉 200g
  • 卵 2個
  • スナップえんどう 60g
  • 新玉ねぎ 1個(約200g)
  • にんにく 1片
  • 温かいご飯 適量
  • カレー粉 大さじ1と1/2
  • 塩、こしょう 各少々
  • 合わせ調味料
  • 　・トマトケチャップ 大さじ1
  • 　・ウスターソース、みそ 各大さじ1/2
  • サラダ油
副菜 たけのこときのこのホイル焼き
  • ゆでたけのこ 縦1/2個(約100g)
  • しめじ 大1/2パック(約100g)
  • ブロッコリースプラウト 1/2パック(約20g)
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 七味唐辛子 少々
主食 副菜
使い方ガイド
スナップえんどうのキーマカレー
このレシピの作り方を見る
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スナップえんどうのキーマカレーの作り方

  • 1 フライパンにサラダ油小さじ2を強めの中火で熱し、卵を割り入れて黄身が好みのかたさになるまで3～5分焼き、取り出す。
  • 2 スナップえんどうは長さを3つに切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
  • 3 フライパンにサラダ油小さじ1を足して強めの中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。しんなりしたら豚ひき肉、スナップえんどうを加えて炒める。
  • 4 肉の色が変わったらカレー粉大さじ1と1/2、塩、こしょう各少々を加えて炒め、粉っぽさがなくなったら合わせ調味料を加えて炒める。
  • 5 器に温かいご飯を盛って４をかけ、１の目玉焼きをのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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榎本美沙

榎本美沙

料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。

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