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「ぶりとパプリカの照り焼き」の献立

主菜 ぶりとパプリカの照り焼き
副菜 かにかまとブロッコリーのサラダ
副菜 もやしとにんじんののりあえ

のりあえのレンチン中にサラダをスタート。この2品を作ってから、メインにとりかかりましょう。

主菜：
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > ぶりの照り焼き
主な食材：
ぶり、 長ねぎ、 パプリカ、 おろししょうが
ジャンル： 和食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 近藤幸子
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 ぶりとパプリカの照り焼き
  • ぶり 2切れ(約200g)
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 1/2本(約50g)
  • 赤パプリカ 1/2個(約75g)
  • 合わせ調味料
  • 　・おろししょうが 2/5かけ分〈小さじ1〉
  • 　・しょうゆ 大さじ1と1/2
  • 　・砂糖 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2
副菜 かにかまとブロッコリーのサラダ
  • かにかま(フレークタイプ) 60g
  • ブロッコリー 縦1/2個(約100g)
  • 白すりごま、マヨネーズ 各大さじ1
副菜 もやしとにんじんののりあえ
  • 焼きのり 1枚
  • にんじん 1/4本
  • もやし 1/2袋(約100g)
  • オリーブ油、しょうゆ 各小さじ1
主菜 副菜 副菜
ぶりとパプリカの照り焼き
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ぶりとパプリカの照り焼きの作り方

  • 1 長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、赤パプリカは一口大の乱切りにする。ぶりは4等分に切る。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱してぶりを並べ入れ、強めの中火にして両面に焼き色がつくまで上下を返しながら約3分焼く。ねぎ、パプリカを加えて炒め合わせ、ねぎがしんなりしたら合わせ調味料を加えてからめる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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近藤幸子

近藤幸子

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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