牛肉のワイン煮

材料（２〜３人分）

牛もも薄切り肉
　200g
下味(塩、こしょう各少々)
にんじん
　４cm(40g)
米
　２カップ(360cc)
固形スープの素
　２個
小麦粉
　大さじ１
玉ねぎ
　1/2個
しめじ
　1/2パック
生しいたけ
　４枚
赤ワイン
　１と1/2カップ
パセリ
　適宜
バター

• 牛もも薄切り肉

  200g

• 下味(塩、こしょう各少々)

• にんじん

  ４cm(40g)

• 米

  ２カップ(360cc)

• 固形スープの素

  ２個

• 小麦粉

  大さじ１

• 玉ねぎ

  1/2個

• しめじ

  1/2パック

• 生しいたけ

  ４枚

• 赤ワイン

  １と1/2カップ

• パセリ

  適宜

• バター

1. 1

   にんじんは皮をむいてみじん切りにし、洗って水をきった米とともに炊飯器に入れて普通に水加減をし、スープの素１個とバター大さじ１を加えて炊く。

2. 2

   牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふって下味をつけ、小麦粉をまぶす。玉ねぎは繊維に直角に薄切りにし、しめじは石づきを除いて小房に分ける。しいたけは石づきを落として四つ切りにする。

3. 3

   フライパンにバター大さじ２を溶かして牛肉を炒め、ほぼ色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたらしめじとしいたけも加えて炒め、油がまわったらワインとスープの素１個も加える。

4. 4

   煮立ったらふたをして中火にし、５〜６分煮てふたを取り、少し煮詰めて皿に盛る。１のにんじんライスとパセリを添える。
   
   ●にんじんライスは多めにできるので、残った分は密閉容器などに移して冷蔵庫に入れ、食べるときに温めて。

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