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「豆乳麻婆豆腐」の献立

主菜 豆乳麻婆豆腐
汁もの にらとザーサイの即席スープ
副菜 豆苗と豆もやしのナムル

主菜の豆腐を水きりする間にナムルを作り、スープの材料を準備します。麻婆豆腐を炒め、最後にスープの湯を注いで。

献立の材料（2人分）

主菜 豆乳麻婆豆腐
汁もの にらとザーサイの即席スープ
  • にら 1/3わ
  • ザーサイ(味つき) 20g
  • とりガラスープの素、ごま油 各小さじ1
  • 塩、こしょう 各少々
  • 熱湯 2カップ
副菜 豆苗と豆もやしのナムル
  • 豆苗 1/2袋
  • 豆もやし 1/2袋(約100g)
  • ごま油 大さじ1/2
  • 白いりごま 小さじ1
  • 塩、とりガラスープの素 各少々
主菜 汁もの 副菜
豆乳麻婆豆腐
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豆乳麻婆豆腐の作り方

  • 1 絹ごし豆腐はペーパータオルを二重にして包み、約10分おく。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1、しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り、豆板醤小さじ1/2を入れて中火にかけ、香りが立つまで炒める。豚ひき肉を加えて強めの中火で炒め、肉の色が変わったらしょうゆ小さじ2を加え、さらに炒める。なじんだら豆乳、とりガラスープの素小さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、塩少々、酢大さじ1/2を順に加えて混ぜ、火を止める。
  • 3 １を加えてへらなどで小さめの一口大に切り、中火にかける。時々フライパンを揺すりながら約3分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家、管理栄養士。
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