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「長いもチキンバーグ」の献立

長いもチキンバーグ

メインの材料を混ぜてフライパンへ。焼きながら、汁を作り、サラダをあえ、メインを仕上げて完成。

主菜：
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
主な食材：
とりひき肉、 にんじん、 長いも
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 近藤幸子
撮影： 千葉充

献立の材料（２人分）

主菜 長いもチキンバーグ
  • とりひき肉 250g
  • にんじん 1/4本(約37g)
  • 長いも 100g
  • しょうゆ、片栗粉 各大さじ1
  • ごま油 大さじ1/2
  • 好みでポン酢じょうゆ
副菜 豆苗とハムのサラダ
  • ロースハム 2枚
  • 豆苗 1袋
  • ごま油、しょうゆ 各小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
汁もの ブロッコリーとわかめのすまし汁
  • カットわかめ 2g
  • ブロッコリー 縦1/2個(約125g)
  • だし汁 2カップ
  • しょうゆ 大さじ1
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
長いもチキンバーグ
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長いもチキンバーグの作り方

  • 1 にんじんはスライサー(または包丁)でせん切りにする。長いもは保存用密閉袋に入れ、めん棒などでたたいて小さな粒が残るくらいまで潰す。
  • 2 長いもの袋にとりひき肉、にんじん、しょうゆ、片栗粉各大さじ1を加え、袋の上からもんで混ぜ合わせる。
  • 3 フライパンにごま油大さじ1/2をひき、２を入れ、1cm厚さの円形に整える。強めの中火にかけ、ふたをして上の面が白っぽくなるまで約3分焼く。フライ返しで4等分に切り、上下を返し、ふたはせず、さらに約2分焼く。器に盛り、好みでポン酢じょうゆを添え、食べるときにかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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近藤幸子

近藤幸子

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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