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「肉だんごのはるさめ煮」の献立

「肉だんごのはるさめ煮」の献立

あえものの野菜をレンジにかけたら、メインをスタート。煮始めたらあえものを仕上げ、卵炒めに着手。

献立の材料（2人分）

主菜 肉だんごのはるさめ煮
  • 豚ひき肉 200g
  • はるさめ 50g
  • チンゲンサイ 1株(約100g)
  • 長ねぎ 下1/2本(約50g)
  • 片栗粉 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • ごま油 大さじ1
  • 煮汁
  • 　・しょうゆ 小さじ2
  • 　・とりガラスープの素 大さじ1/2
  • 　・砂糖 小さじ1
  • 　・水 1カップ
副菜 かにかまとコーンの卵炒め
副菜 かぼちゃといんげんのごま酢あえ
  • かぼちゃ 200g
  • さやいんげん 30g
  • 合わせ調味料
  • 　・白すりごま 大さじ1
  • 　・ごま油 小さじ2
  • 　・酢 小さじ1
  • 　・塩 小さじ1/4
主菜 副菜 副菜
肉だんごのはるさめ煮
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肉だんごのはるさめ煮の作り方

  • 1 チンゲンサイは根元から八つ割りになるように切り目を入れて裂き、4cm長さに切る。長ねぎはみじん切りにする。
  • 2 ボウルに豚ひき肉、ねぎ、片栗粉小さじ1、塩小さじ1/4を入れてよく練り混ぜ、6等分して丸める。
  • 3 鍋にごま油大さじ1を中火で熱して２を入れ、転がしながら約1分焼く。全体に焼き色がついたらチンゲンサイ、はるさめ、煮汁を加え、ふたをして中火のまま約8分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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小田真規子

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小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。

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