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「めかじきのマヨから揚げ」の献立

「めかじきのマヨから揚げ」の献立

おひたしの野菜のレンチン中に、メインをスタート。揚げる前におひたしを仕上げ、メイン、みそ汁の順に作って。

献立の材料（2人分）

主菜 めかじきのマヨから揚げ
副菜 小松菜としいたけのおひたし
  • 小松菜 大1/2わ(約150g)
  • しいたけ 2枚
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1/2
  • ごま油 小さじ1
汁もの 豆腐とにらのみそ汁
主菜 副菜 汁もの
めかじきのマヨから揚げ
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めかじきのマヨから揚げの作り方

  • 1 キャベツは細切りにする。めかじきは1cm幅のそぎ切りにする。ボウルにおろししょうが、マヨネーズ大さじ2、小麦粉大さじ1、塩小さじ1/4を入れて混ぜ、めかじきを加えて軽くもむ。バットにパン粉大さじ4を広げ、めかじきを入れてしっかりまぶす。
  • 2 2回に分けて揚げる。直径約20cmのフライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、めかじきの1/2量を並べ入れる。上下を返しながら約2分揚げ、油をきる。残りも同様にして揚げる。器に盛り、キャベツを添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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