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「豚肉のパーコー風焼き」の献立

「豚肉のパーコー風焼き」の献立

わかめをもどす間に、主菜を下ごしらえ。卵液にわかめを混ぜてから主菜の野菜を炒めます。卵炒めを作り、パーコー風焼きを仕上げます

献立の材料（2人分）

主菜 豚肉のパーコー風焼き
副菜 わかめ卵炒め
  • カットわかめ 3g
  • 卵 3個
  • しょうゆ 小さじ1/3
  • 塩、こしょう 各少々
  • ごま油 大さじ1
主菜 副菜
豚肉のパーコー風焼き
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豚肉のパーコー風焼きの作り方

  • 1 長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、赤パプリカは縦薄切りにする。豚ロースとんカツ用肉は筋を切り、包丁の背で両面を20回ずつたたく。バットにおろしにんにく、しょうゆ、酒各大さじ１、カレー粉、オイスターソース各小さじ１を混ぜ、豚肉を入れてからめる。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、ねぎ、パプリカを炒める。しんなりしたら塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてさっと混ぜて、器に盛る。
  • 3 続けてフライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、豚肉に片栗粉をしっかりまぶして並べ入れる。時々上下を返しながら4〜5分揚げ焼きにする。油をきり、食べやすく切って２にのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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