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「牛肉となすの和風プルコギ」の献立

牛肉となすの和風プルコギ

2品の下ごしらえをすませたら、まずはスープを作ります。次にプルコギを炒め、あつあつをどうぞ。

主菜：
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
主な食材：
牛切り落とし肉、 玉ねぎ、 にんじん、 なす
ジャンル： 和食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： しらいのりこ
撮影： 砂原文

献立の材料（２人分）

主菜 牛肉となすの和風プルコギ
  • 牛切り落とし肉 200g
  • 玉ねぎ 3/4個
  • にんじん 1/3本(約50g)
  • なす 2個(約160g)
  • おろしにんにく 1片分(小さじ1弱)
  • 砂糖、しょうゆ、みそ 各大さじ1
  • ごま油 大さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1
汁もの あさりとキャベツのスープ
  • あさり(砂抜き) 150g
  • キャベツ 100g
  • 水 2カップ
  • とりガラスープの素 小さじ1
  • 塩、こしょう
主菜 汁もの
使い方ガイド
牛肉となすの和風プルコギ
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牛肉となすの和風プルコギの作り方

  • 1 玉ねぎは1cm幅のくし形切りにし、にんじんは2～3cm長さ、8mm幅の短冊切りにする。なすは縦半分に切って1cm幅の斜め切りにする。牛切り落とし肉はボウルに入れ、おろしにんにく、砂糖、しょうゆ、みそ各大さじ1、ごま油大さじ1/2を加えてもみ込む。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、なすを入れて約2分炒める。牛肉を加え、ほぐしながら約4分炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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しらいのりこ

しらいのりこ

新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など

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