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「鮭のガリバタソテー」の献立

鮭のガリバタソテー

かぼちゃのレンジ加熱中にスープに着手しましょう。煮る間にサラダに戻り、かぼちゃを潰したらメインを作り、サラダを完成させます。

主菜：
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
主な食材：
鮭、 しめじ、 水菜、 おろしにんにく
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： みないきぬこ
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 鮭のガリバタソテー
  • 生鮭 2切れ(約200g)
  • しめじ 1パック(約100g)
  • 水菜 1/3わ
  • 塩、こしょう 各少々
  • 小麦粉、サラダ油 各小さじ1
  • バター 10g
  • 合わせ調味料
  • 　・おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
  • 　・酒、しょうゆ 各大さじ1/2
  • 　・水 大さじ3
副菜 かぼちゃサラダ
  • かぼちゃ 200g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 粉チーズ、マヨネーズ 各大さじ2
  • 塩 少々
汁もの ごぼうとねぎのスープ
  • ごぼう 50g
  • 長ねぎ 下1/2本
  • オリーブ油 小さじ1
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
鮭のガリバタソテー
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鮭のガリバタソテーの作り方

  • 1 しめじは食べやすくほぐす。水菜は4～5cm長さに切る。鮭は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉小さじ1をまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ1を強火で熱し、しめじ、水菜を入れ、しめじがしんなりするまで炒め、取り出す。
  • 3 フライパンをきれいにし、バター10gを中火で溶かし、鮭を並べる。弱めの中火にし、焼き色がつくまで両面を3～4分ずつ焼く。合わせ調味料を加え、煮からめる。器に盛り、２を添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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みないきぬこ

みないきぬこ

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。

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