「ささ身となすのレンジ南蛮」の献立
献立の材料（2人分）
主菜
ささ身となすのレンジ南蛮
- とりささ身 6本
- なす 3個(約240g)
- チンゲンサイ 1株(約100g)
- 片栗粉 大さじ1/2
- しょうが汁 小さじ1/2
- サラダ油 小さじ1
- 塩 少々
- 南蛮だれ
- ・赤唐辛子〈小口切り〉 少々
- ・めんつゆ〈3倍濃縮〉 大さじ2と1/2
- ・酢 大さじ1と1/2
- ・砂糖 大さじ1
- ・水 1/4カップ
副菜
刻みブロッコリーの簡単キッシュ
- ブロッコリー 小1/2個(約100g)
- 春巻きの皮 2枚
- 小町麩 15g
- 卵 2個
- 牛乳 1/4カップ
- ピザ用チーズ 50g
- バター 10g
- こしょう 少々
副菜
大根の明太あえ
- 辛子明太子 25g
- 大根 250g
- カットわかめ 2g
- サラダ油 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
主菜
副菜
副菜
ささ身となすのレンジ南蛮の作り方
- 1 なすは六つ割りにし、サラダ油小さじ1をまぶす。チンゲンサイは軸と葉を切り分け、軸は縦細切りにし、葉は一口大に切る。とりささ身は縦4等分に切り、しょうが汁小さじ1/2、塩少々、片栗粉大さじ1/2を順にもみ込む。
- 2 耐熱皿になすを広げ、ささ身とチンゲンサイを合わせてのせる。ラップをかけ、10分レンチンする。
- 3 熱いうちに南蛮だれを回しかけ、約10分おいて味をなじませる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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本田明子さんの献立
本田明子
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
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