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「とりスペアリブの甘辛揚げ漬け」の献立

「とりスペアリブの甘辛揚げ漬け」の献立

おかか漬けの野菜を塩漬けにしたら、主菜に着手。様子を見ながら手があいたときに、お吸いもの、おかか漬けを順に仕上げましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 とりスペアリブの甘辛揚げ漬け
副菜 キャベツとにんじんの塩おかか
汁もの 小松菜とちくわのお吸いもの
主菜 副菜 汁もの
とりスペアリブの甘辛揚げ漬け
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とりスペアリブの甘辛揚げ漬けの作り方

  • 1 とりスペアリブは水けを拭き、ポリ袋に入れる。塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々を加え、もんでまぶす。小麦粉大さじ1を加え、口を閉じて振りながらころもをまぶす。
  • 2 ボウルにしょうゆ、みりん、水各大さじ1、砂糖大さじ1/2をよく混ぜておく。
  • 3 フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱する。１を入れ、上下を返しながらカリッとするまで約7分揚げ、油をきって２に加えてあえる。続けてスナップえんどうを揚げ油に入れ、約30秒揚げる。油をきって２に加え、あえる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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