鮭とキャベツのごまみそ蒸し
262kcal
1.4g
材料（２人分）
塩鮭(甘塩)…2切れ
キャベツ…1/4個(約300g)
玉ねぎ…1/2個
ごまみそだれ
・おろししょうが…小さじ1
・白すりごま、みそ、酒…各大さじ1
・みりん…大さじ1/2
・片栗粉…小さじ1/2
えごま油またはアマニ油…小さじ2
七味とうがらし
キャベツ…1/4個(約300g)
玉ねぎ…1/2個
ごまみそだれ
・おろししょうが…小さじ1
・白すりごま、みそ、酒…各大さじ1
・みりん…大さじ1/2
・片栗粉…小さじ1/2
えごま油またはアマニ油…小さじ2
七味とうがらし
作り方
- キャベツは3cm四方に切る。玉ねぎは横5mm幅に切る。
- 耐熱皿にキャベツ、玉ねぎを広げ、鮭をのせる。ごまみそだれの材料を混ぜて全体にかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱し、そのまま約2分蒸らす。
- 器に盛ってえごま油またはアマニ油をかけ、七味適量をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
お料理メモ
＜レンチン料理をおいしくするコツ＞
コツ１．しっかり味つけで食べごたえアップ
肉にしっかり味つけ。料理の味がピタリと決まり、ヘルシーなのに食べごたえ満点。
コツ２．野菜にうまみを移す
肉を野菜に重ねて加熱し、うまみを生かす。仕上げに約2分蒸らすとやわらかく仕上がる。
コツ３．後がけオイルでコクうまに！
仕上げにオイルをかけて、コクをプラス。ダイエットレシピとは思えない満足感！
食材の扱い方・ポイント
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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