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「ひき肉とたけのこの卵焼き」の献立

ひき肉とたけのこの卵焼き

3品の下ごしらえをして、スープ、あえものを仕上げ、最後に卵焼きを作りましょう。

主菜：
卵・大豆製品 > 卵 > 卵焼き
主な食材：
豚ひき肉、 たけのこ、 長ねぎ、 卵
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 小林まさみ
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 ひき肉とたけのこの卵焼き
  • 豚ひき肉 100g
  • 卵 4個
  • ゆでたけのこ 1/2個(約75g )
  • 長ねぎ 1/2本
  • 塩、こしょう 各少々
  • サラダ油
  • ケチャップあん
  • 　・トマトケチャップ、酢 各大さじ１ 1/2
  • 　・砂糖、しょうゆ 各大さじ1
  • 　・片栗粉 大さじ1/2
  • 　・水 1/2カップ
副菜 レタスとかにかまの赤じそあえ
  • かに風味かまぼこ 3本
  • レタス 1/3個(約100g)
  • しそ風味ふりかけ 小さじ1
  • オリーブ油 大さじ1/2
汁もの えのきとねぎの中華スープ
  • えのきたけ 大1/4袋(約50g)
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 1/2本
  • 水 2カップ
  • とりガラスープの素 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1/4
  • 塩 少々
  • 白いりごま、ごま油 各小さじ1
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
ひき肉とたけのこの卵焼き
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ひき肉とたけのこの卵焼きの作り方

  • 1 ゆでたけのこは5cm長さの細切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。大きめのボウルに卵を溶きほぐす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚ひき肉を色が変わるまでほぐしながら炒める。ねぎ、たけのこ、塩、こしょう各少々を加え、ねぎがしんなりするまで炒め、１の溶き卵に加えて混ぜる。
  • 3 フライパンを拭き、サラダ油大さじ1を強火で熱する。２を流し入れ、菜箸で大きく混ぜる。半熟状になったらふたをして、弱火で約2分焼き、器に盛る。フライパンを拭き、ケチャップあんを入れて中火にかけ、混ぜながらとろみをつける。卵焼きにかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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小林まさみ

小林まさみ

料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。

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