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「豚肉のおかずナムル」の献立

豚肉のおかずナムル

おかずナムルの野菜と肉を順にゆでます。ゆで汁でスープを作り、ナムルを仕上げて。

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
主な食材：
豚しゃぶしゃぶ用肉、 さやいんげん、 長ねぎ、 もやし、 おろしにんにく
ジャンル： 韓国風
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 近藤幸子
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 豚肉のおかずナムル
  • 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 200g
  • さやいんげん 100g
  • 長ねぎ 1/4本
  • もやし 1/2袋(約100g)
  • おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
  • ごま油 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 塩
汁もの しいたけとごぼうの卵とじスープ
  • 卵 1個
  • しいたけ 2枚
  • ごぼう 1/3本(約50g)
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 1/4本
  • 「豚肉のおかずナムル」のゆで汁
主菜 汁もの
使い方ガイド
豚肉のおかずナムル
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豚肉のおかずナムルの作り方

  • 1 さやいんげんは長さを半分に切る。長ねぎはみじん切りにする。
  • 2 鍋に湯2カップを沸かし、塩小さじ1を加える。もやし、いんげんを加え、再び煮立ってから約1分ゆで、ざるに取り出す（ゆで汁は「しいたけとごぼうの卵とじスープ」に使うのでとっておく）。
  • 3 同じ湯に豚肉を2回に分けて加え、ほぐしながら色が変わるまでさっとゆで(湯は煮立たせない)、同じざるに取り出す。
  • 4 大きめのボウルにねぎ、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、ごま油大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/3を入れて混ぜ、豚肉、いんげん、もやしを加えてあえる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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近藤幸子

近藤幸子

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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