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β-カロテン、ビタミンC、食物繊維などの嬉しい栄養を豊富に含む「かぼちゃ」。甘味を活かした料理を紹介します。
「長いも」は山いもの細長い棒状で、水分が多く粘りは少なめのものです。皮が赤っぽくなったものは、えぐみが出るのでそれ以外を選びましょう。
忙しくて時間がない…！そんなときの強い味方が電子レンジですよね。今回はレンチンでスピード調理！さっと作れるおかずをご紹介です。
煮る、焼く、揚げるどんな料理にも合う「なす」。紫色の皮はアントシアニンというポリフェノール類で、老化防止や発がん抑制に効果があると言われています。
肉類のなかでも、お手頃価格で扱いやすい「とりむね」肉。高たんぱく低脂肪なのでカロリー制限中の人にも人気の食材です。あっさりからしっかりまで、アレンジの幅が広いのも魅力的。
シャキッとした歯ざわりのレタス。ハウス栽培もされているので年中手に入りますが、夏場は高冷地で栽培されるものが旬です。少し元気がなくなってもたっぷりの氷水につけておけば鮮度を取り戻せます。
冬の代表的な根菜と言われる「かぶ」の旬は、春と秋冬で2回あります。冬の「かぶ」はみっちり実が詰まっているので、煮込み料理に最適です。ほかにも、炒めものや蒸し料理など、様々なアレンジをご紹介！ やさしい味わいを堪能してくださいね。
「トマト」は強い抗酸化作用があり、動脈硬化など生活習慣病予防の効果が期待されているリコピンを豊富に含みます。赤い色が濃いほどリコピンが豊富で、旬である夏はその他の栄養価も高まります。
一年を通じて安定した価格の「もやし」。家計に優しいだけなく、食物繊維やビタミンCなど栄養面でも優れた食材です。ビタミンCが壊れやすいので、加熱のし過ぎに注意しましょう。
暖かい季節はもうすぐそこに！ 日頃の献立にも春を感じる食材を取り入れてみませんか？ ほのかな苦味が魅力の菜の花は、漬けもの、おひたし、からしあえ、汁の実、炒めもの、煮ものなど、たくさんの料理に使えますよ。選ぶときは花が咲く前のつぼみのものを。2～3日で花が開いてしまうので使い切るのはお早めに。
厚揚げは、安くてボリューム満点で食べ応え抜群！ なにかと出費が多かった年末年始後の節約に一役買います。肉、魚、卵に加えて、メインおかずとしてあなたのレパートリーに追加しませんか？
「豚こま」は豚肉のいろいろな部位の切り落とした端切れを集めたものです。味にや硬さもさまざまで、炒め物によく合います。価格もお手頃なのも嬉しいポイント。
体を温める作用、発汗作用があるしょうがは、漢方の生薬としても使われるほど！ 胃腸の冷えに効果的で、消化をよくする働きもあります。この冬は風邪に負けたくない！ という人におすすめです。体の内側からじわじわ温まるあったかレシピはこちら。
栄養価高がくて様々なジャンルにも使える卵。和洋中のおいしい卵料理で楽しい食卓を。
あさりの旬は3～6月。貝殻の口をかたく閉じているもの、殻の表面につやがあるものが新鮮なので、それを基準に選んで。質のいいたんぱく質を含み、カルシウムやマグネシウム、亜鉛など、私たちの体に不足しがちなミネラルが豊富なのもうれしいところ。栄養とともに、うまみがたっぷりしみ込んだ料理をいただきましょう！
そのまま食べてもおいしい梅干しですが、ソースや隠し味に使うと味を引き締めてくれます。梅干しに含まれるクエン酸は疲労回復に役立つ栄養素です。
かじきを使った定番の調理法と言えば、ソテーですが、それだけだとマンネリ化してしまいますよね。今回は、ソテーだけではなく、いろいろな食べ方をご紹介！ 食べごたえは充分かつカロリーはしっかり抑えたレシピをご提案していきます。今晩の献立にぜひどうぞ。
「あじ」には積極的にとりたい栄養素のDHAやEPAがたっぷり含まれています。特に夏は脂がのっておいしい季節。澄んだ黒い目をしているものの方が新鮮です。
そろそろ冬も終盤。冬が終わる前に旬の大根を使った料理はいかがですか？ 大根は「首」と呼ばれる葉のほうに近いほうがビタミンCや食物繊維が豊富なので、サラダに。煮ものには、やわらかくて甘みの多い真ん中の部分を使用しましょう。
高たんぱく質・低脂肪でヘルシーなとり肉。中でもささ身は最もたんぱく質が多く含まれる部位です。透明感のあるピンク色をしたものが新鮮です。
