のっぺい
低カロリー、
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
大根…1/5本（200ｇ）
にんじん…1/2本
れんこん…150～200ｇ
こんにゃく…1/2枚
だし汁…３カップ
ちくわ…３本
・酒、塩、しょうゆ、酢、みりん
作り方
1.
大根は皮をむき、１cm厚さのいちょう切りに、にんじんは１cm厚さの半月切りにする。れんこんは皮をむいて１cm厚さに切って酢少々を入れた水につけ、アクを抜いてざるに上げる。こんにゃくは縦半分に切り、１cm厚さに切って熱湯でゆでる。
2.
鍋にだし汁、１の大根、にんじんを入れて火にかけ、煮立ったらアクを除き、れんこん、こんにゃくを加え、酒大さじ２、しょうゆ、みりん各大さじ１、塩小さじ1/2を加えて野菜がやわらかくなるまで約10分煮る。
3.
野菜がやわらかくなって煮汁が半分くらいになったら、1/3に切ったちくわを入れてひと煮し、器に盛る。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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