揚げさわらの南蛮漬け
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
さわら(切り身)…２切れ
ピーマン…１個
赤ピーマン、玉ねぎ…各1/2個
漬け汁(しょうゆ、酢、みりん各大さじ１、種を取った赤とうがらし1/2本、昆布２cm、水大さじ２)
・酒、塩、片栗粉、揚げ油
作り方
1.
さわらは１切れずつを半分に切って酒大さじ１、塩少々で下味をつけ、約５分おく。
2.
ピーマンと赤ピーマンはへたと種を除き細切りに、玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水をきる。
3.
耐熱ボウルに漬け汁の材料を入れ、ラップをしないでレンジで30秒加熱し、バットにあける。
4.
１の汁けをきり、片栗粉適宜をつけ、中温(170℃)に熱した揚げ油で揚げ、３の漬け汁に15分漬けておく。
5.
ピーマン、赤ピーマン、玉ねぎを加え、さっと混ぜ合わせ、器に盛る。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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