さばの粒マスタード煮
時短でラク
230kcal
1.9g
10min
材料（２人分）
さば(半身)…１枚(約160g)
長いも…細いもの７cm(約100g)
貝割れ菜…適量
煮汁
・酒…大さじ３
・粒マスタード、しょうゆ、みりん…各大さじ１
・水…70ml
長いも…細いもの７cm(約100g)
貝割れ菜…適量
煮汁
・酒…大さじ３
・粒マスタード、しょうゆ、みりん…各大さじ１
・水…70ml
作り方
- さばは半分に切り、鍋に湯を沸かしてさっとくぐらせ、表面が白くなったら網じゃくしで引き上げ、冷水にとる。汚れや血を洗い、ペーパータオルで水けを拭く。長いもは７mm厚さのせん切りにする。
- フライパンに煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら長いも、さばを皮目を上にして入れる。アルミホイルで落としぶたをし、約５分さばに火が通るまで煮る。
さばは煮汁を煮立てたところに加えると、生臭さが抑えられ、煮くずれもしにくい。 - 器に盛り、フライパンに残った煮汁をかけ、貝割れ菜を添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 柳原るり
- 料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」（主婦の友社）がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」（ブティック社）では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。
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