ほうれん草と小えびのサラダ

時短でラク
367kcal
1.5g
15min
ほうれん草と小えびのサラダ
ほうれん草と小えびのサラダ

毎日のおかず

河合真理さんのレシピ

香ばしく焼いたパンも加えて

材料(2人分)

ほうれん草(中のやわらかい部分)…1/2わ分
えび(小)…100g
にんにくの薄切り…小1片分
赤とうがらし…1本
レモンの皮のすりおろし…小さじ1/2
レモンの絞り汁…大さじ2
フランスパンの薄切り…4枚
・バター、オリーブ油、塩、こしょう

作り方

  1. ほうれん草は葉を摘んで水にさらし、水けをよくきる。えびは殻をむいて背わたを除く。赤とうがらしは種を除く。バター大さじ1は室温にもどす。
  2. 鍋にオリーブ油大さじ3、1のえび、にんにく、赤とうがらしを入れ、よく混ぜてから火にかけ、オイル煮にする。えびに火が通ったら塩、こしょうをやや多めに加える。
  3. バター大さじ1、レモンの皮をよく混ぜ、カリカリに焼いたフランスパンに塗り、一口大に割る。1のほうれん草、2と合わせ、レモン汁をふり、塩、こしょうで味をととのえる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

河合真理
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」(日本放送出版協会)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

ほうれん草
ほうれん草
冬においしい緑黄色野菜の代表です。寒くなるにつれて緑が濃くなって甘みが増し、ビタミンも豊…
えび
えび
真っ赤なえびは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のえび好きは有名で、世界各国から輸入…
にんにく
にんにく
独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
とうがらし
とうがらし
熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ32175品をご紹介!