白菜ライスロール
低カロリー、
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カロリー
塩分
調理時間材料（５～６人分）
白菜…１株
ご飯…茶碗２杯分
カラーピーマン（オレンジ）…１個
合いびき肉…200g
卵…１個
パセリのみじん切り…大さじ１
固形スープの素…１個
ホールトマト缶…１缶（400g）
セルフィーユ（あれば）…適宜
・塩、こしょう、トマトケチャップ
作り方
1.
白菜は芯を切り落とし、１枚ずつはぐ。大きめの鍋に湯を沸かし、軸の部分を先に入れ、しんなりするまでゆでてざるに上げる。粗熱がとれたら、巻きやすいように軸の厚みをそぐ。そぎ取った部分はみじん切りにし、水けをきる。カラーピーマンはみじん切りにしておく。
2.
ボウルに、みじん切りにした１の野菜、ひき肉、ご飯、卵、パセリと、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/2を入れて、手で粘りが出るまでよく混ぜる。たねは人数分に等分する。
3.
１の白菜の葉を２～３枚重ね、２のたねをのせて巻く。
4.
３を鍋にすき間がないように、きっちり敷きつめる。ひたひたの水を注ぎ、トマト缶、固形スープの素、ケチャップ大さじ１を加えて、ふたをして弱めの中火で10分ほど煮込む。塩、こしょう各少々で味をととのえ、さらに15分ほど弱火で煮込む。半分に切って器に盛りつけ、セルフィーユの葉先をのせる。
火を止めたあとに味がしみ込むので、２～３時間前に煮込んでおいてもよい。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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