白菜ライスロール

材料（５〜６人分）

白菜
　１株
ご飯
　茶碗２杯分
カラーピーマン（オレンジ）
　１個
合いびき肉
　200g
卵
　１個
パセリのみじん切り
　大さじ１
固形スープの素
　１個
ホールトマト缶
　１缶（400g）
セルフィーユ（あれば）
　適宜
・塩、こしょう、トマトケチャップ

• 白菜

  １株

• ご飯

  茶碗２杯分

• カラーピーマン（オレンジ）

  １個

• 合いびき肉

  200g

• 卵

  １個

• パセリのみじん切り

  大さじ１

• 固形スープの素

  １個

• ホールトマト缶

  １缶（400g）

• セルフィーユ（あれば）

  適宜

• ・塩、こしょう、トマトケチャップ

1. 1

   白菜は芯を切り落とし、１枚ずつはぐ。大きめの鍋に湯を沸かし、軸の部分を先に入れ、しんなりするまでゆでてざるに上げる。粗熱がとれたら、巻きやすいように軸の厚みをそぐ。そぎ取った部分はみじん切りにし、水けをきる。カラーピーマンはみじん切りにしておく。

2. 2

   ボウルに、みじん切りにした１の野菜、ひき肉、ご飯、卵、パセリと、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/2を入れて、手で粘りが出るまでよく混ぜる。たねは人数分に等分する。

3. 3

   １の白菜の葉を２〜３枚重ね、２のたねをのせて巻く。

4. 4

   ３を鍋にすき間がないように、きっちり敷きつめる。ひたひたの水を注ぎ、トマト缶、固形スープの素、ケチャップ大さじ１を加えて、ふたをして弱めの中火で10分ほど煮込む。塩、こしょう各少々で味をととのえ、さらに15分ほど弱火で煮込む。半分に切って器に盛りつけ、セルフィーユの葉先をのせる。
   
   火を止めたあとに味がしみ込むので、２〜３時間前に煮込んでおいてもよい。

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