ベーコン巻きハンバーグ

時短、塩分控えめ、ハンバーグ

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ベーコン巻きハンバーグ

ベーコンを巻いておしゃれなごちそう風に

カロリー
617kcal
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし忘年会パーティー
プロ料理家:
北村光世
撮影:
貝塚隆

材料(6~8人分・16個)

ハンバーグのたね(青じそ12枚、玉ねぎ小1個、牛ひき肉600g、卵小2個、パン粉1 1/2カップ、トマトケチャップ大さじ2、塩小さじ1 2/3、粗びき黒こしょう少々)

ベーコン…16枚

ソース(トマトケチャップ大さじ6、ウスターソース大さじ2、ブイヨン[固形スープの素1/2個+水大さじ4]、ローリエ1枚、一味とうがらし少々)

・サラダ油

作り方

1.

青じそはみじん切り、ベーコンは縦半分に切る。玉ねぎは半分に切ってからすりおろす。

2.

ボウルにハンバーグのたねの材料を合わせ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。

3.

2のたねを16等分して、1つずつ両手でキャッチボールをするようにして中の空気を抜き、小さなハンバーグ形にまとめ、バットなどに並べる。まわりを1のベーコンで巻き、形を整える。

4.

オーブンの天板に手で油少々を薄くのばし、3を少し間隔をおいて並べ、中央を指で軽く押してへこませておく。180℃に熱したオーブンの中段に入れて約30分焼き、焦げ目をつける。

5.

小鍋にソースの材料を入れて中火にかけ、2~3分煮てソースを作り、ローリエを取り出す。

6.

ハンバーグを器に盛り、ソースを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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