ミニトマトとえのきのサラダ

材料（４〜６人分）

• ミニトマト…３〜４パック
• えのきたけ…１袋
• ドレッシング(米酢大さじ２、オリーブ油大さじ５、塩約小さじ1/2、こしょう少々、にんにく[すりおろす]小1/2片、パセリ[みじん切り]大さじ１)

作り方

1. ミニトマトはへたを取り、小さく切り目を入れる。熱湯に20秒くらいつけ、皮がはじけたらすぐに水にとり、すぐに水をきる。皮をむき、冷蔵庫で冷やしておく。

   

2. 食べる直前に、ボウルにトマトと根元を切って半分に切った生のままのえのきを合わせる。ドレッシングの材料を瓶に合わせてよく混ぜ、、ボウルにかけて手早くあえ、器に盛る。