かきの中華風オイル漬け
時短、
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カロリー
塩分材料（作りやすい分量・２～３人分）
かき…10～12個
にんにく…1/2片
赤とうがらし…１本
オイスターソース…大さじ１
・塩、ごま油、サラダ油
下ごしらえ
1.
かきをざるにあけ、塩をたっぷりふる。
2.
塩を全体にまぶすように、ざるを約１分揺する。汚れとともに余分な水分が抜けて身がしまる。
3.
流水でよく洗い流す。ひだの内側に汚れがたまりやすいので、指先でやさしくこする。
4.
３～４個まとめてペーパータオルで軽く押さえて水けをふく。
作り方
1.
フライパンは油をひかずに熱し、かきをいる。表面の色が変わったら、塩少々をふり、弱火にして水けがなくなるまでいりつける。火を止めてオイスターソースを混ぜ、粗熱をとる。
2.
保存容器に２、ごま油大さじ１、にんにく、とうがらし、サラダ油をかぶるくらいまで入れ、冷蔵庫で３時間以上おく。
3.
冷蔵庫で約２週間保存可能。そのまま食べたり、サラダなどにも。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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