揚げさつまいもの炊き込みご飯
351kcal
1.1g
材料(作りやすい分量・3〜4人分)
さつまいも…大1/2本(約200g)
昆布…5cm
米…2カップ(360ml)
・揚げ油、酒、しょうゆ、塩
昆布…5cm
米…2カップ(360ml)
・揚げ油、酒、しょうゆ、塩
作り方
- 米は洗って炊飯器に入れ、水380mlに30分以上つける。
- さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1.5cm角に切り、水にさらす。
- 揚げ油を低温(約160℃)に熱し、2の水をペーパータオルでよくふいて入れる。うすく色づくまで3〜4分揚げる。
- 1に酒大さじ2、しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、昆布と3をのせて普通に炊く。炊き上がったら昆布を除き、さっくり混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
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- 米
- 日本の食に欠かせない米。日本では主に、ジャポニカ種のうるち米を食べます。うるち米は、精米…
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