揚げさつまいもの炊き込みご飯

Name: 揚げさつまいもの炊き込みご飯
Yield: 作りやすい分量・３〜４人分
Cuisine: 和食
Ingredients: さつまいも…大1/2本(約200g); 昆布…５cm; 米…２カップ(360ml); ・揚げ油、酒、しょうゆ、塩

絶品！新米ご飯が炊けました！

おいもがホクホク！ご飯全体にコクが出る

１人分：

351kcal

1.1g

材料（作りやすい分量・３〜４人分）

さつまいも
　大1/2本(約200g)
昆布
　５cm
米
　２カップ(360ml)
・揚げ油、酒、しょうゆ、塩

1

米は洗って炊飯器に入れ、水380mlに30分以上つける。
2

さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1.5cm角に切り、水にさらす。
3

揚げ油を低温(約160℃)に熱し、２の水をペーパータオルでよくふいて入れる。うすく色づくまで３〜４分揚げる。
4

１に酒大さじ２、しょうゆ小さじ２、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、昆布と３をのせて普通に炊く。炊き上がったら昆布を除き、さっくり混ぜる。

揚げたさつまいもを入れると、炊き上がりのおいもはホクホクに！また油の風味がご飯にまわり、コクが出る。