小松菜のササッと卵炒め

時短でラク
291kcal
1.5g
8min
小松菜のササッと卵炒め
小松菜のササッと卵炒め

ずっと強火で仕上げるのがコツ。忙しいときにおすすめ

材料(2人分)

  • ハム…3枚
  • …2個
  • 小松菜…200g
  • 中華スープの素(顆粒)…小さじ1/3
  • ・酒、塩、しょうゆ
ハム…3枚
卵…2個
小松菜…200g
中華スープの素(顆粒)…小さじ1/3
・酒、塩、しょうゆ

作り方

  1. 小松菜は特に根元の部分をよく洗い、根を落して5cm長さに切る。ハムは1枚を放射状に8等分に切る。卵は溶きほぐす。
  2. 中華鍋を熱して油大さじ1を入れ、少し煙が出てきたら1の溶き卵を一度に流し入れる。卵がやわらかいふわふわの状態になったらへらで大きく混ぜて取り出す。
  3. 同じ鍋に油大さじ1を足し、小松菜を強火で炒める。塩少々、スープの素を加えてさらに炒め、小松菜がしんなりしてきたら、余分な水分は捨てる。1のハムと2の卵も入れ、しょうゆ少々、酒大さじ1/2をふって強火でざっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

食材の扱い方・ポイント

ハム
ハム
豚肉の保存食品の一つで、本来は、豚の骨つきもも肉の加工品のこと。日本では、加熱製品が多く…

各種の特徴

ロースハム

ロース肉を使ったハム。
塩漬けにしたものを、脂肪層を外側にして巻き、ケーシングに詰めて円筒形に整え、くん煙してから、加熱(蒸し煮、または湯煮)して作られます。ハムの中では、やわらかい肉質で、味は淡泊、塩分も少なめなので、いちばん人気があります。

ボンレスハム

もも肉を使ったハム。
塩漬けにして、骨を抜き、成形容器やケーシングに入れて形を整え、くん煙、加熱して作られます。もともとは綿布でもも肉を円筒形に巻いて作ったため、「巻きハム」ともいい、ヨーロッパではいちばんポピュラーなハムです。円筒形のほか、サンドイッチ用の角形、ケーシングに入れずに肉の形を生かしたものなどもあります。

生ハム

肉を、長期間塩漬け・発酵させて、低温でくん煙や、乾燥などの加工をしたハム。
塩漬け期間が、2〜3カ月から1年と長く、加熱したハムより、塩分量が多めです。日本で一般に多く出回るのは、ロース肉、肩肉、もも肉を成形し、塩漬けし、ケーシングなどで包装したあと、低温でくん煙、乾燥させたもの。くん煙しないで、乾燥させたものもあります。
スペインのハモン・セラーノ、イタリアのブロシュットなどの骨つきもも肉を使ったものもありますが、専門店向けがほとんどです。ヨーロッパでは各国に、独特の生ハムがあります。

小松菜
小松菜
関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…

基本の扱い方

根元を洗う

根元に土がたまりやすいので、根の部分を切り取り、水につけて、指で茎と茎の間に水を通すようにして土を洗い流す。

用途に応じた長さに切る

根元がバラバラになるよう、1cmほど切り落として、用途に応じた長さに切る。5cmくらいが食べやすい。切ったあと、根元の部分をもう一度洗うと、土が残る心配がない。

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント企画

プレゼント応募

\\ メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く //