小松菜のササッと卵炒め

小松菜のササッと卵炒め

ずっと強火で仕上げるのがコツ。忙しいときにおすすめ

カロリー
291kcal
塩分
1.5g
調理時間
8
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ハム…3枚

卵…2個

小松菜…200g

中華スープの素(顆粒)…小さじ1/3

・酒、塩、しょうゆ

作り方

1.

小松菜は特に根元の部分をよく洗い、根を落して5cm長さに切る。ハムは1枚を放射状に8等分に切る。卵は溶きほぐす。

2.

中華鍋を熱して油大さじ1を入れ、少し煙が出てきたら1の溶き卵を一度に流し入れる。卵がやわらかいふわふわの状態になったらへらで大きく混ぜて取り出す。

3.

同じ鍋に油大さじ1を足し、小松菜を強火で炒める。塩少々、スープの素を加えてさらに炒め、小松菜がしんなりしてきたら、余分な水分は捨てる。1のハムと2の卵も入れ、しょうゆ少々、酒大さじ1/2をふって強火でざっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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