帆立春巻き

時短、塩分控えめ、揚げ春巻き

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帆立春巻き

帆立のうまみにセロリとしその香りが好相性

カロリー
85kcal
塩分
0.1g
カテゴリ:
揚げ物 > フライ > 揚げ春巻き
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
鈴木珠美
撮影:
竹内章雄

材料(10本分)

春巻きの皮…10枚

帆立あん

 ・帆立缶…大2缶(固形量150g)

 ・セロリ…50g

 ・青じそ…5枚

 ・粗びき黒こしょう…少々

小麦粉のり

 ・小麦粉(薄力粉)…大さじ1

 ・水…大さじ1

揚げ油…適宜

春巻きのたれ

 ・酢、しょうゆ…各大さじ2

 ・練りがらし…少々

下ごしらえ

1.

春巻きのたれを作る。酢、しょうゆを合わせ、練りがらし少々を添える。

作り方

1.

セロリは筋を除いて3cm長さのせん切りにし、青じそもせん切りにする。

2.

ボウルに汁をよくきった帆立を入れて細かくほぐし、1を加え、こしょう少々をふって混ぜる。

3.

小麦粉を水で溶いてのりを作る。

4.

春巻きの皮の角を手前にしておき、手前のほうに10等分したあんをのせ、くるくると手前から2回くらい巻く。

5.

左右を内側に折りたたみ、向こう側の縁に小麦粉のりをぬり、手前から折りたたんで端を留める。

6.

揚げ油を中温(170℃)に熱し、パリッと色よく揚げる。好みで香菜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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