白菜と牛肉のこしょう炒め

材料（２人分）

• 牛もも薄切り肉…150g
• 白菜…２枚
• しょうがのせん切り…1/2かけ分
• 黒粒こしょう…12粒
• オイスターソース…大さじ１
• ・塩、片栗粉、サラダ油、砂糖、しょうゆ、粗びき黒こしょう

作り方

1. 白菜は縦半分に切って、葉と軸に分け、それぞれ斜め1.5cm幅に切る。牛肉は５mm幅の細切りにして、塩少々をふり、片栗粉小さじ１をまぶし、よくもみ込む。
2. フライパンに油大さじ１弱を熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら、牛肉、砂糖小さじ1/4弱を加えて炒め合わせ、肉の色が変わったら、白菜の軸を加えてさらに炒める。
3. 全体に油がまわったら、白菜の葉、黒粒こしょう、しょうゆ小さじ１弱、オイスターソースを順に加えてそのつど炒め合わせる。器に盛って、粗びき黒こしょう少々をふる。