なす餃子

なす餃子

なすで包んでさっぱりとヘルシーに

カロリー
274kcal
塩分
2.9g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 餃子
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
脇雅世
撮影:
千葉充

材料(2人分)

肉だね

 ・豚ひき肉…150g

 ・にらのみじん切り…1/3わ分

 ・長ねぎのみじん切り…大さじ3

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・しょうがのみじん切り、みそ、ごま油…各小さじ1

なす…3個

たれ

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・酢…大さじ1

・塩、サラダ油

作り方

1.

なすは縦7mm幅に切り、両面に塩小さじ1/2をふってしんなりするまで約10分おき、ペーパータオルで水けを拭く。

2.
なすに肉だねを丸めてのせ、半分に畳んで包む。ギュッと押さえて、なじませるとよい。

なすに肉だねを丸めてのせ、半分に畳んで包む。ギュッと押さえて、なじませるとよい。

ボウルに肉だねの材料を合わせてよく練る。1のなす1切れに肉だね適量(大さじ1程度)を丸めてのせ、半分に畳んで包む。残りも同様にする。なすの皮がついている部分は、皮を外側にして包む。

3.

フライパンに油小さじ2を中火で熱して2を並べ入れ、ふたをして約3分焼く。途中水分が出たら、ふたを取って水分をとばし、上下を返してさらに約3分焼く。器に盛り、たれの材料を混ぜて添える。

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