なす餃子

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・豚ひき肉…150g
• 　・にらのみじん切り…1/3わ分
• 　・長ねぎのみじん切り…大さじ３
• 　・おろしにんにく…1/2片分
• 　・しょうがのみじん切り、みそ、ごま油…各小さじ１
• なす…３個
• たれ
• 　・しょうゆ…大さじ２
• 　・酢…大さじ１
• ・塩、サラダ油

作り方

1. なすは縦７mm幅に切り、両面に塩小さじ1/2をふってしんなりするまで約10分おき、ペーパータオルで水けを拭く。
2. ボウルに肉だねの材料を合わせてよく練る。１のなす１切れに肉だね適量(大さじ１程度)を丸めてのせ、半分に畳んで包む。残りも同様にする。なすの皮がついている部分は、皮を外側にして包む。

   

3. フライパンに油小さじ２を中火で熱して２を並べ入れ、ふたをして約３分焼く。途中水分が出たら、ふたを取って水分をとばし、上下を返してさらに約３分焼く。器に盛り、たれの材料を混ぜて添える。