手羽先のから揚げ

手羽先のから揚げ

手羽は少ない油でも揚げ色こんがり

カロリー
1人分 360kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
主な食材:
肉 > とり肉 > とり手羽先
ジャンル:
和食
レシピ作成・調理:
小田真規子
撮影:
砂原文

材料(2人分)

とり手羽先…6本

にんじん…1本

甘酢だれ

 ・酢…大さじ1

 ・塩…小さじ1/2

 ・砂糖…小さじ1

 ・粗びき黒こしょう…小さじ1/2~1

小麦粉、サラダ油

作り方

1.
ころもづけはパックの中で

ころもづけはパックの中で

手羽先はパックに入れたまま水けを拭き、小麦粉大さじ1をからめる。にんじんは皮つきのまま、上2/3は1cm厚さの輪切りに、下1/3は四つ割りにする。

2.

フライパンに1を並べ、油大さじ3を回しかけ、トングで全体にからめる。手羽先の皮目を下にして中火にかけ、8~9分揚げ焼きにする。全体に上下を返し、5~6分揚げ焼きにする。

3.
油の処理はペーパーで拭き取るだけ

油の処理はペーパーで拭き取るだけ

火を止め、油を拭く(ペーパータオル約3枚分でOK)。甘酢だれの材料を順に回し入れ、混ぜて味をからめる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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