ごぼうと牛肉のうま煮

ごぼうと牛肉のうま煮

相性抜群の牛肉を合わせた、こっくり味の定番おかず

カロリー
280kcal
塩分
2.8g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ごぼう…小1本(150g)

牛こま切れ肉…150g

長ねぎの小口切り…1/3本分

赤とうがらしの小口切り…少々

煮汁(だし汁1 1/2カップ、酒大さじ2、砂糖大さじ2~3、しょうゆ大さじ2~3)

・サラダ油

作り方

1.

ごぼうは皮をこそげて長めの乱切りにする。水にさらしてアクを抜き、熱湯で軽く下ゆでする。

2.

鍋に油大さじ1 1/2を熱してねぎ、赤とうがらしを炒め、牛肉、ごぼうを順に加えて炒める。

3.

煮汁の材料を加え、アクを除きながら15~20分煮る。器に盛り、あればねぎの青い部分(分量外)を小口切りにして飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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