とりとかぶのしょうがシチュー

381kcal
1.8g
とりとかぶのしょうがシチュー
とりとかぶのしょうがシチュー

冬においしいしょうがのおかず

井澤由美子さんのレシピ

牛乳のやさしい風味にしょうがの香りが合う

材料(2人分)

  • とりもも肉…小1枚(約200g)
  • かぶ(葉つき)…2個
  • にんじん…小1/2本(約80g)
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • しょうが汁…大さじ1
  • スープ
  •  ・牛乳、水…各1カップ
  •  ・とりガラスープの素…小さじ2
  • ・塩、オリーブ油
とりもも肉…小1枚(約200g)
かぶ(葉つき)…2個
にんじん…小1/2本(約80g)
しょうがのせん切り…1かけ分
しょうが汁…大さじ1
スープ
 ・牛乳、水…各1カップ
 ・とりガラスープの素…小さじ2
・塩、オリーブ油

作り方

  1. かぶは皮つきのまま葉と切り分け、6等分のくし形切りにする。葉は2cm長さに切ってボウルに入れ、塩少々をふって軽くもむ。にんじんは皮つきのまま一口大の乱切りにし、耐熱皿にのせ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで約3分加熱する。とり肉は食べやすく切る。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れる。途中で上下を返しながら、とり肉から脂が出るまで約4分焼く。しょうが、かぶ、にんじんを加え、全体に油がまわるまで炒める。
    とり肉の色が変わったら、しょうがやほかの野菜を加える。油がまわってしょうがの香りが立つまで炒めて。
  3. 弱火にしてスープの材料を加え、ふたをして約6分煮る。しょうが汁、かぶの葉を加えて混ぜる。
    しょうがは熱で香りがとびやすいので、仕上げにさらにしょうが汁を加えて、より風味をきかせて。
  4. 器に盛り、オリーブ油少々をかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

井澤由美子
井澤由美子
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
カテゴリ:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福尾美雪

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