あさりといかの中華風アクアパッツァ
180kcal
3.2g
材料（２〜３人分）
いか…小２はい(約360g)
あさり(砂抜き)…300g
キャベツ…1/4個
しめじ…1/2パック(約50g)
万能ねぎ…３本
・ごま油、酒、オイスターソース
あさり(砂抜き)…300g
キャベツ…1/4個
しめじ…1/2パック(約50g)
万能ねぎ…３本
・ごま油、酒、オイスターソース
作り方
- キャベツは４等分のくし形切りにし、しめじは小房に分ける。万能ねぎは２〜３cm幅の斜め切りにする。
- いかはわたごと足を引き抜き、わたを切り落とす。胴は１cm幅の輪切りにし、足は１本ずつに切り分け、長ければ半分に切る。
- フライパンにごま油小さじ２を中火で熱し、キャベツを並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。
まず最初にキャベツの断面をこんがりと焼き、こうばしさと自然な甘みを引き出す。返すときにくずれても大丈夫。 - しめじ、いか、あさりを加え、酒1/4カップ、オイスターソース大さじ２を回しかけ、ふたをする。煮立ったら弱火にし、あさりの口があくまで約３分蒸し焼きにする。万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
このレシピの参考動画
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