ひらひらじゃがいものスペインオムレツ
271kcal
1.0g
舘野鏡子さんのレシピ
ホクホクじゃがいもがたまらない具沢山オムレツが、買い置き食材だけで完成！ 野菜を炒めて卵液を流し入れたら、あとはこんがり蒸し焼きに。下はこんがり＆上はふんわりのダブルで幸せな口当たり。
材料（２人分）
卵…3個
じゃがいも…2個
玉ねぎ…1/2個
水…大さじ2
塩…小さじ1/4
オリーブ油
じゃがいも…2個
玉ねぎ…1/2個
水…大さじ2
塩…小さじ1/4
オリーブ油
作り方
- じゃがいもは2mm厚さの輪切りにする。玉ねぎは縦2mm幅に切る。
- フライパンにオリーブ油小さじ1を弱めの中火で熱し、１を入れて炒める。油がなじんだら水大さじ2を回し入れ、ふたをして約4分蒸し焼きにする。ボウルに卵を溶きほぐし、塩小さじ1/4と、炒めたじゃがいもと玉ねぎを熱いうちに加えて混ぜる。
- フライパンを拭き、オリーブ油小さじ1を中火で熱して２を流し入れる。菜箸で大きく5〜6回混ぜ、ふたをして弱火で約4分蒸し焼きにする。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 舘野鏡子
- NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ（現…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
ひらひらじゃがいものスペインオムレツを使った献立アイデア
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