ジャンボチキンカツ
塩分控えめ、
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
とりむね肉…大１枚(約300g)
あればイタリアンパセリのみじん切り…適宜
ソース(トマトの粗みじん切り１個分、玉ねぎのみじん切り1/5個分、酢大さじ２、砂糖小さじ２、塩小さじ1/4、こしょう適宜)
ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
・塩、こしょう、揚げ油
作り方
1.
とり肉は皮と余分な脂を除き、厚みを半分に切る。
とり肉の厚みを半分に切るときは、包丁をねかせてそぐように切り、最後は上身を開くようにして切る。
2.
とり肉にラップをかけて、めん棒などで1.5倍大を目安に、薄くたたきのばす。両面に軽く塩、こしょうをふる。
まな板の肉にラップをかけ、肉がめん棒にくっつかないようにしてたたく。肉がやわらかく、火が通りやすくなる。
3.
フライパンに揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１にころもを順につけ、１枚ずつ両面をきつね色に揚げて皿に盛る。
4.
ソースの材料を混ぜ合わせて２に等分してかけ、イタリアンパセリを散らす。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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