ジャンボチキンカツ

材料（２人分）

• とりむね肉…大１枚(約300g)
• イタリアンパセリのみじん切り（あれば）…適宜
• ソース
• 　・トマトの粗みじん切り…１個分
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/5個分
• 　・酢…大さじ２
• 　・砂糖…小さじ２
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…適宜
• ころも
• 　・小麦粉…適宜
• 　・溶き卵…適宜
• 　・パン粉…適宜
• ・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1. とり肉は皮と余分な脂を除き、厚みを半分に切る。

   

2. とり肉にラップをかけて、めん棒などで1.5倍大を目安に、薄くたたきのばす。両面に軽く塩、こしょうをふる。

   

3. フライパンに揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１にころもを順につけ、１枚ずつ両面をきつね色に揚げて皿に盛る。
4. ソースの材料を混ぜ合わせて２に等分してかけ、イタリアンパセリを散らす。