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「かきのにらたま」の献立

主菜 かきのにらたま
副菜 にんじんの梅オイルあえ
汁もの かぶと玉ねぎのしょうがスープ

にんじんの加熱を始めたら、すべての野菜を切って。あえものを仕上げてスープを火にかけたら、メインにとりかかりましょう。

主菜：
卵・大豆製品 > 卵 > その他 卵料理
主な食材：
かき、 長ねぎ、 にら、 卵
ジャンル： 中華
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 吉田愛
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 かきのにらたま
  • かき 200g
  • 卵 2個
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 1/2本
  • にら 1/2わ(約50g)
  • しょうゆ 小さじ1
  • こしょう 少々
  • 塩、サラダ油
副菜 にんじんの梅オイルあえ
  • にんじん 3/4本
  • 梅干し 1個
  • サラダ油 小さじ1/2
汁もの かぶと玉ねぎのしょうがスープ
  • かぶ 1個(約130g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
  • とりガラスープの素 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • こしょう 少々
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
かきのにらたま
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かきのにらたまの作り方

  • 1 長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、にらは4cm長さに切る。かきは塩水(水3カップ、塩大さじ1/2)に入れてふり洗いをして汚れを落とし、水けを拭き取る。ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れて半熟状に炒めて取り出す。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、かきとねぎを入れ、かきがふっくらとふくらんで焼き色がつくまで約3分炒め、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。にらを加えてさっと炒め、２を戻し入れて炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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