ささ身と夏野菜のスティックフライ

材料（２人分）

• とりささ身…大２本(約140g)
• 赤パプリカ…1/2個(約80g)
• かぼちゃ…1/8個(約200g)
• オクラ…４本(約30g)
• ころも
• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適量
• ・塩、こしょう、粒マスタード、揚げ油、ウスターソース

作り方

1. パプリカは縦４等分に切り、かぼちゃは１cm幅のくし形切りにする。オクラはがくをぐるりとむき、縦に浅く切り目を１本入れる。野菜すべてに塩、こしょう各少々をふる。ささ身は筋を除いて斜め半分に切り、斜めに浅く切り目を３〜４本入れ、粒マスタード大さじ１をぬる。

   

2. １にころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
3. フライパンに揚げ油を２cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、野菜を入れて上下を返しながら、パプリカとオクラは３〜４分、かぼちゃは５〜６分を目安に揚げ、油をきる。続けてささ身を入れて上下を返しながら４〜５分揚げ、油をきる。器に盛り、ウスターソース適量を添える。