ブロッコリーとたこの揚げもの

317kcal
0.8g
20min
ブロッコリーとたこの揚げもの
ブロッコリーとたこの揚げもの

野菜のおかず

中村成子さんのレシピ

さめてもおいしいころもで。串に刺すと、ごちそう度がアップ

材料(4人分)

ブロッコリー…1/2株
ゆでだこの足…2本
豆板醤…小さじ1/3
ころも(溶き卵、水各大さじ3、片栗粉大さじ2、小麦粉大さじ4、ベーキングパウダー小さじ2、サラダ油大さじ1)
小麦粉…適宜
揚げ油…適宜
・塩、こしょう

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分け、水5カップに対して塩小さじ1を加えた熱湯で、軽く塩ゆでする。しっかりと水けをふき取って、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
  2. ボウルにころもの材料を順に入れ、なめらかになるまで、手でよく混ぜる。
  3. たこは7〜8mm幅の輪切りにして、豆板醤をからめる。
    さめても味がぼやけないように豆板醤などでしっかりと下味をつけておく
  4. 揚げ油を中温(170℃)に熱して、1のブロッコリーを揚げ、油をきる。続けて3のたこに2のころもをつけて油に入れ、ころもがカリッとするまで揚げ、油をきる。粗熱がとれたら、ブロッコリーとたこをひとつずつ組み合わせて、串に刺す。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

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