とりとなすの治部煮
178kcal
1.7g
材料（２人分）
とりむね肉(皮なし)…１枚(約200g)
さやいんげん…６本
なす…２個
煮汁
・だし汁…１ 1/2〜２カップ
・砂糖…大さじ１ 1/2
・しょうゆ…大さじ１強
・酒…大さじ１
・片栗粉
さやいんげん…６本
なす…２個
煮汁
・だし汁…１ 1/2〜２カップ
・砂糖…大さじ１ 1/2
・しょうゆ…大さじ１強
・酒…大さじ１
・片栗粉
作り方
- いんげんは３等分に切る。なすは縦半分に切り、皮目に細かく斜めの切り目を入れ、長さを半分に切る。とり肉は一口大のそぎ切りにし、片栗粉小さじ２をまぶす。
- フライパンに煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらいんげん、なすを入れてふたをし、約８分煮る。いんげんを取り出して、とり肉を加え２〜３分煮る。
- とり肉に火が通ったら取り出し、さらに煮汁にとろみがつくまで１〜２分煮る。器にいんげん、とり肉、なすを盛り、残った煮汁をかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
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