とりとなすの治部煮

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　１枚(約200g)
さやいんげん
　６本
なす
　２個
煮汁
　・だし汁
　　１　1/2〜２カップ
　・砂糖
　　大さじ１　1/2
　・しょうゆ
　　大さじ１強
　・酒
　　大さじ１
・片栗粉

• とりむね肉(皮なし)

  １枚(約200g)

• さやいんげん

  ６本

• なす

  ２個

• 煮汁

• 　・だし汁

  １　1/2〜２カップ

• 　・砂糖

  大さじ１　1/2

• 　・しょうゆ

  大さじ１強

• 　・酒

  大さじ１

• ・片栗粉

1. 1

   いんげんは３等分に切る。なすは縦半分に切り、皮目に細かく斜めの切り目を入れ、長さを半分に切る。とり肉は一口大のそぎ切りにし、片栗粉小さじ２をまぶす。

2. 2

   フライパンに煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらいんげん、なすを入れてふたをし、約８分煮る。いんげんを取り出して、とり肉を加え２〜３分煮る。

3. 3

   とり肉に火が通ったら取り出し、さらに煮汁にとろみがつくまで１〜２分煮る。器にいんげん、とり肉、なすを盛り、残った煮汁をかける。

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