とりささ身のニース風サラダ

材料（２人分）

• とりささ身…２本(約100g)
• ゆで卵…２個
• じゃがいも…小２個(約200g)
• トマト…小１個(約100g)
• レタス…２〜３枚(約100g)
• 黒オリーブ(種を除いたもの)…10粒
• ドレッシング
• 　・アンチョビーの粗みじん切り…３枚分
• 　・オリーブ油…大さじ３
• 　・レモン汁…大さじ２
• 　・塩、こしょう…各少々
• ・塩、こしょう、酒

作り方

1. じゃがいもは皮をよく洗い、皮つきのまま１個ずつラップで包む。電子レンジで約３分加熱し、上下を返してさらに約２分加熱する。粗熱がとれたら皮をむいて、一口大に切る。ささ身は耐熱皿にのせ、塩、こしょう各少々、酒大さじ１をふってふんわりとラップをかける。電子レンジで約２分30秒加熱し、そのままおいて余熱で火を通す。粗熱がとれたら手で食べやすく裂く。
2. トマトは八つ割りにする。ゆで卵は四つ割りにする。レタスは一口大にちぎる。
3. 器に１、２、黒オリーブを盛り合わせる。ドレッシングの材料を混ぜて回しかける。