オクラのつくね焼き

オクラのつくね焼き

見た目も楽しくて、おもてなしにもおすすめ

カロリー
329kcal
塩分
1.5g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
肉のおかず > 挽肉 > つくね
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
中村陽子
撮影:
田中宏幸

材料(2人分)

肉だね

 ・とりひき肉…200g

 ・溶き卵…1/2個分

 ・おろししょうが…小さじ1/2

 ・みそ、片栗粉…各大さじ1

 ・酒…大さじ1/2

オクラ…6本

・片栗粉、サラダ油、マヨネーズ

作り方

1.

肉だねの材料をボウルに入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。

2.
オクラに肉だねをつけるときは、手に水か油をつけると、肉だねが手に張りつかず作業しやすい。

オクラに肉だねをつけるときは、手に水か油をつけると、肉だねが手に張りつかず作業しやすい。

オクラはがくをぐるりとむき、全体に片栗粉を薄くまぶす。肉だねの1/6量で、オクラ1本を上下を残して包み、形を整える。残りも同様に作る。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2を並べ入れる。時々転がしながら焼き、全体に焼き色をつける。弱火にしてふたをし2~3分、オクラに火が通るまで焼く。器に盛って、マヨネーズ適量を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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