豚しゃぶとひじきの６品目サラダ

材料（２人分）

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…120g
• しめじ…1/2パック(約50g)
• きゅうり…１本
• 玉ねぎ…1/4個
• サニーレタス…５〜６枚(約100g)
• 芽ひじき(乾燥)…大さじ２(約７g)
• ドレッシング
• 　・ごま油…大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・白すりごま、酢…各大さじ1/2
• 　・砂糖…小さじ1/2
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
• ・塩

作り方

1. ひじきはたっぷりの水に約15分つけてもどし、水けをきる。しめじは小房に分ける。きゅうりはめん棒などでたたき、食べやすい大きさに割る。玉ねぎは縦薄切りする。サニーレタスは一口大にちぎる。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適量を溶かす。ひじき、しめじを入れてさっとゆで、網じゃくしですくってざるに上げ、そのままおいてさます。続けて豚肉を入れてさっとゆで、肉の色が変わったら別のざるに上げてさます。
3. ボウルに２、１のきゅうり、玉ねぎ、サニーレタスを入れてざっと混ぜる。ドレッシングの材料を混ぜて加え、あえる。