アスパラ串カツ
680kcal
2.0g
25min
材料(2人分)
- 豚とんカツ用肉…2枚
- グリーンアスパラガス…3本
- ミニトマト…4個
- ソース
- ・マヨネーズ…大さじ2
- ・中濃ソース…大さじ1 1/3
- 揚げごろも
- ・溶き卵…1個分
- ・黒いりごま…大さじ2
- ・パン粉…1 1/4〜1 1/2カップ
- ・小麦粉…大さじ6
- ・水…大さじ1〜2
- ・塩、こしょう、揚げ油
豚とんカツ用肉…2枚
グリーンアスパラガス…3本
ミニトマト…4個
ソース
・マヨネーズ…大さじ2
・中濃ソース…大さじ1 1/3
揚げごろも
・溶き卵…1個分
・黒いりごま…大さじ2
・パン粉…1 1/4〜1 1/2カップ
・小麦粉…大さじ6
・水…大さじ1〜2
・塩、こしょう、揚げ油
グリーンアスパラガス…3本
ミニトマト…4個
ソース
・マヨネーズ…大さじ2
・中濃ソース…大さじ1 1/3
揚げごろも
・溶き卵…1個分
・黒いりごま…大さじ2
・パン粉…1 1/4〜1 1/2カップ
・小麦粉…大さじ6
・水…大さじ1〜2
・塩、こしょう、揚げ油
作り方
- アスパラガスは根元を5mmほど切り落とし、筋っぽいようなら、様子を見ながらさらに切り落とす。根元のほうの皮はかたいので、皮むき器で約5cmむき、長さを3等分に切る。8切れを使う。ミニトマトは縦半分に切る。豚肉はフォークで両面を約30回ずつ刺し、十文字に切り、塩、こしょう各少々をふる。
- 竹串2本で、アスパラガス2切れと豚肉2切れを交互に刺す。これをあと3個作る。ボウルに揚げごろもの溶き卵、小麦粉、水をよく混ぜ合わせ、バットにパン粉をざるで細かくして入れ、ごまを混ぜる。竹串に刺した豚肉とアスパラガスに、ボウルの小麦粉液をよくからませ、黒ごまパン粉をつける。
- フライパンに1cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を半量入れる。油をスプーンですくってかけながら、全体がきつね色になるまで途中上下を返して7〜8分揚げ焼きにする。残りも同様にする。油をきって縦半分に切り、ミニトマトとともに器に盛る。ソースを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小田真規子
- 小田真規子(おだまきこ)
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。
このレシピの参考動画
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